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Siendo extranjero/a ya tenés para arrancar conversación… conocé gente e historias que hay gente muy copada! (clientes y compañeros), muchas veces hay historias raras, copadas que son difícil de encontrar en un trabajo más convencional.

Estrés, las diferentes tácticas que utilizan los camareros para mantener la calma ante estas situaciones.

El camarero es el eje principal en el mundo de la hostelería, como ya comentamos en posts anteriores, son la mejor carta de presentación de cualquier bar, cafetería o restaurante.

La hostelería es una de las profesiones dónde más contacto directo se tiene con los clientes y el camarero es el encargado de convertir una comida en una grata experiencia para los comensales, lo que no sólo garantizará que regresen, sino que aumente la clientela del local gracias a la recomendación que harán estos tanto a familiares como a amigos.

Ser camarero no es nada fácil, es una profesión muy activa y con una carga de estrés muy elevada, ya que deben de estar pendientes en cada momento de las necesidades de los clientes y atenderles en el menor tiempo posible con una actitud positiva y amable.

sabemos que esta labor es complicada, por lo que hoy presentamos algunas claves para ayudarte en estos pequeños momentos de estrés.

En primer lugar hay pequeñas tareas que puedes realizar antes de la llegada de la hora de mayor bullicio dentro del restaurante, tener bien ordenados los aparadores, la mantelería, cubertería, las vinagreras y las salseras, te ayudarán a ahorrar tiempo y a mejorar el servicio.

Tener una buena enumeración de las mesas, hace más cómoda la tarea de pasar las comandas a la cocina y facilita que cualquier camarero del local pueda ir añadiendo artículos a la comanda según los vaya pidiendo el cliente.

Cometerás menos errores si tomas los pedidos de las bebidas y la comida en el orden de las agujas del reloj comenzando por tu izquierda.

Sí los comensales no tienen clara su elección dales unos minutos más y ves a la siguiente mesa.

Camareros y el estrés, como ser capaz de conciliar estos momentos.

No olvides, no dejar mesas a medias, es decir, aunque te entren nuevos clientes, antes de comenzar a tomarles nota, un vistazo a ver si al resto de mesas les falta el postre o el café, así llevarás un mayor orden y no se acumulará el trabajo.

Por último, cuando los clientes pidan la cuenta, no olvides repasarla antes de llevarla a la mesa ya que puede ser que por error hayas introducido dos veces el mismo artículo o falte añadir bebida de última hora.

De esta manera estarás evitando viajes innecesarios a la caja registradora y el cliente percibirá una mayor confianza a la hora de pagar.

Seguro que con estos pequeños consejos conseguirás mantener tu estrés a raya.

Reclutar personal para una empresa es una labor muy costosa y sobre todo en un sector como el de la hostelería donde se suele trabajar por temporadas, existen picos de trabajo y hay una mayor rotación del personal.

El éxito de la empresa depende en gran medida de su capital humano y por este motivo se hace indispensable que la selección y elección del mismo sea muy importante.

En nuestro sector lo habitual es contratar por recomendaciones de conocidos, por personas que se acercan al local a dejar un currículum o simplemente a tirar de amigos y familiares.

Pero muchas veces las viejas fórmulas pueden funcionar o no.

¿No sería mejor tener un método para hacer la selección del personal y así poder filtrar mejor el mercado laboral? ¿Por qué no aprovechar todas las herramientas de información que nos facilita internet? Pues todo esto es posible si creas una estrategia a medida de tu negocio y para ello te vamos a dar una base que consta de 5 sencillos pasos: hay que poner un anuncio y no ese de “se necesita camarero para extras”, en un folio con celo en la puerta del restaurante.

Eso puede funcionar pero hoy en día hay que publicarlos en los lugares correctos y de acuerdo con el perfil solicitado.

No quiere decir que no sea factible, pero existen otros métodos.

Si sabes lo que buscas y lo describes a la perfección es más probable que tu candidato aparezca.

Ésto sirve como filtro y ayuda a que el proceso sea más rápido y concreto.

Además las probabilidades de que los candidatos se fijen son más altas.

Otra cosa que acompaña es realizar un buen diseño para llamar la atención de los posibles candidatos.

Aprovecha las redes sociales de tu empresa para poner tu anuncio, y en especial las especializadas en profesionales que la información de tu empresa está a la disposición de tus futuros candidatos.

Es una manera de mostrarles lo que haces y cómo lo haces, de mostrar notoriedad y dar una imagen profesional.





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